Mengenal ikan Manyung

Ikan manyung adalah ikan laut yang biasa ditangkap dan diolah sebagai ikan asin yang disebut jambal roti. Ikan ini adalah anggota bangsa ikan berkumis (Siluriformes), famili Ariidae.
Terdapat sembilan jenis Ariidae yang disebut sebagai manyung (nama diberikan dengan revisinya menurut Marceniuk & Menesez 2007), yaitu

• Plicofollis crossocheilos (Bleeker, 1846) (sin. Arius crossocheilos Bleeker, 1846)
• Plicofollis argyropleuron(Kuhl & van Hasselt, 1840) (sin. Arius argyropleuron (Valenciennes (ex Kuhl & van Hasselt)))
• Plicofollis nella(Valenciennes, 1840) (sin. Arius leiotetocephalus Bleeker, 1846)
• Sciades sagor(Hamilton, 1822) ("Arius sagor")
• Cryptarius truncatus (Valenciennes, 1840) (sin. Arius truncatus)
• Arius maculatus (Thunberg, 1972)
• Arius oetik (Bleeker, 1846)
• Arius microcephalus (Bleeker, 1855)
• Netuma thalassinus(Rüppell, 1837) ("Arius thalassinus")
• Arius caelatus (Valenciennes, 1840)
• Arius venosus (Valenciennes, 1840) (sin. Arius manjong)

Namun demikian, yang populer sebagai penghasil ikan asin adalah N. thalassinus.
Pemanfaatan manyung cukup luas, khususnya di kawasan Pantai Utara Jawa. Selain dagingnya sebagai ikan asin, seperti disebutan sebelumnya, kepala ikan manyung digulai, dimangut, atau diasap, menjadi makanan khas pantai utara Jawa (Pantura). Kantung udara ikan ini juga diperdagangkan dan dikonsumsi. Telur manyung dapat dipepes. Kajian pengolahannya terus dilakukan. Pembuatan surimi dari manyung juga telah dilakukan

Manyung
Manyung, sebelum diolah. Muara Angke, Jakarta
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Animalia Filum: Chordata Kelas: Actinopterygii Ordo: Siluriformes Superfamili: Arioidea Famili: Ariidae L. S. Berg, 1958
Genera
Amissidens Amphiarius Ariopsis Arius Aspistor Bagre Batrachocephalus Brustiarius Carlarius Cathorops Cephalocassis Cinetodus Cochlefelis Cryptarius Doiichthys Galeichthys Genidens Hemiarius Ketengus Nedystoma Nemapteryx Neoarius Netuma Notarius Osteogeneiosus Pachyula Plicofollis Potamarius Potamosilurus Sciades Tetranesodon

Source :   1 / 2 / Editing by @mr_ikky

  

Add to Cart